开封多久的食用油就不再适合食用？

开封多久的食用油就不再适合食用？

一般来说，自家压榨的“土榨”菜籽油、花生油等，因为未增加防腐剂，且没有通过精粹除杂过程，在放置2个月之后，就会呈现严峻的酸败现象，并产生令人不悦的“哈喇味”，此刻就不再适合食用。

而市面上售卖的食用油，一般都有增加适量抗氧化剂，如TBHQ（特丁基对苯二酚）和BHT（二丁基羟基甲苯）以延长其储存时间，但详细开封后能够寄存多久，官方并未给出清晰回答。

就市面上常见的食用油（已增加抗氧化剂）做过实验，实验别离选取了刚开封、开封3个月、开封6个月、开封12个月的食用油作为样本，并测定其过氧化值。成果发现，其过氧化值别离到达0、0.25、0.3、0.6，而0.25为食用油过氧化值的安全临界值，一旦食用油过氧化值超过0.25，则不再适合食用。

这也就是说，即使是有增加抗氧化剂的食用油，其较佳食用期限也仅为3个月，一旦超出这个期限，则有可能会因为油脂酸败导致人体健康呈现问题。

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