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怎样健康使用食用油？
植物油和动物油的首要区别是什么？ 动物油是从动物来历提取的油脂，植物油是从植物来历提取的油脂，两者的首要区别在于它的不饱满脂肪酸的含量。一般来说，动物油饱满脂肪酸含量高，植物油不饱满脂肪酸含量高，但也有少量例外，比如，鱼油是动物油，却含有大量的不饱满脂肪酸，特别是海产鱼中含量丰厚，而植物油中的椰子油和棕榈油含饱满脂肪酸含量比较多。
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物理压榨与化学浸出的区别
物理压榨：“压榨植物油是使用物理压榨工艺将植物种子压榨油的。用传统物理榨油举例，设备：油顶式榨油机，质料：花生米。先将花生米用专业碾压机破碎成粉末，每二十四斤，装一桶；然后入蒸锅大火蒸熟约五六分钟→ 再入平底炒坯机大火炒制；炒约五分钟后，再入直径一米二的传统大铁锅进行精炒，将坯子炒至色泽金黄，花生香气浓郁的时分出锅；将炒好的花生坯子放进物理压榨榨油机内，就榨出花生油了（传统炒制，原味浓香花生油）；将榨好的油，放入容量三百公斤的大缸中，天然静置半个月，就可以装桶上市出售了。”
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关于食用油的3个真相
每日油摄入量：25~30克 《我国居民膳食攻略》指出，烹调油每日推荐摄入量为25~30克，但调查发现，我国多半家庭每天摄入食用油量超支。为削减用油，建议将全家每天应吃的油量倒入一个碗中，三餐用油只从里面取，培育少用油的习气。推荐多用蒸、煮、炖、水滑、熘、拌、汆等少油的烹饪方式，同时少吃油炸食品，炸面包、煎鸡蛋、裹面糊的炸虾等都是典型的吸油食物。
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