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菜籽油里的芥酸是什么？
芥酸是存在于菜籽油中的一种脂肪酸，在菜籽油中含量为31%-55%。 联合国粮农组织及世界卫生组织已对菜籽油中芥酸含量作出定量规则，即菜籽油芥酸的含量一律低于5％。目前我国低芥酸菜籽油产品芥酸含量≤5％，仍然高于国外菜籽油芥酸含量≤0.1％的水平。 动物试验证明，大量摄入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纤维化引起心肌病变；引起动物增重迟缓，发育不良；生殖力下降；血小板下降。
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玉米油、菜籽油、花生油区别竟然这么大，千万别再用错了！
俗话说开门七件事，柴米油盐酱醋茶，油脂是人体七大营养素之一，每天炒菜都要用到油，不同的食用油有不同的作用，选油也是一门学问。 玉米油 玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油。玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸，能够降低血清中的胆固醇，防止动脉硬化，对防治“三高”及并发症有一定的辅助作用。 玉米油不耐高温，适合快速烹饪。烹饪出来的食材色泽新鲜，也不会让食物失去原有的味道，重要的是也不会流失其中的营养成分哦。
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