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菜籽油的功效和作用 菜籽油对人体的好处
菜籽油是普遍食用的一种油，所以，菜籽油也有着非常高的营养价值，对人体的好处是非常的多的，下面云南粮油公司就给大家介绍下关于菜籽油的一些功效和作用吧。
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食用油的食用你知多少？
油是咱们烹饪食物必不可少的辅佐品，能为食物的色、香、味做很大奉献。现在，植物油品种繁多，常见的有大豆油、花生油、菜籽油、玉米油，别的还有一些比较小众的如橄榄油、茶籽油和小麦胚芽油等，使咱们在挑选时感到目不暇接，无从下手。也有人称“橄榄油最健康、亚麻籽油养分最丰富……”，可见食用油的挑选也是有门道的，那么到底要怎样吃才会更健康呢？
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怎样健康使用食用油？
植物油和动物油的首要区别是什么？ 动物油是从动物来历提取的油脂，植物油是从植物来历提取的油脂，两者的首要区别在于它的不饱满脂肪酸的含量。一般来说，动物油饱满脂肪酸含量高，植物油不饱满脂肪酸含量高，但也有少量例外，比如，鱼油是动物油，却含有大量的不饱满脂肪酸，特别是海产鱼中含量丰厚，而植物油中的椰子油和棕榈油含饱满脂肪酸含量比较多。
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物理压榨与化学浸出的区别
物理压榨：“压榨植物油是使用物理压榨工艺将植物种子压榨油的。用传统物理榨油举例，设备：油顶式榨油机，质料：花生米。先将花生米用专业碾压机破碎成粉末，每二十四斤，装一桶；然后入蒸锅大火蒸熟约五六分钟→ 再入平底炒坯机大火炒制；炒约五分钟后，再入直径一米二的传统大铁锅进行精炒，将坯子炒至色泽金黄，花生香气浓郁的时分出锅；将炒好的花生坯子放进物理压榨榨油机内，就榨出花生油了（传统炒制，原味浓香花生油）；将榨好的油，放入容量三百公斤的大缸中，天然静置半个月，就可以装桶上市出售了。”
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